Henker-Jargon auf Wienerisch:

Ein bisserl das Halserl (oder "Kragerl", wie Hemd-Kragen,) umdrehen, dann das Kopferl abschneiden. Dann hört das Herzerl auf zu pochen, die Niernderln versagen und schließlich werden die Augerln ganz trüb....
Hört sich doch nett an, oder? Ist natürlich in der Wiener Gastronomie die "Umgangssprache". Gans und Ente werden auch ganz lieb und schnuckelig zu "Ganserln" und "Enterln" und die Schweinshaxe schmeckt viel besser, wenn sie in Wien zum "Stelzerl" mutieren...(oft auch zur "Stölzen")
Wiener TV-Star-Köche wie Andy und Alex bereiten auch kein Lamm zu, sondern ein "Lamperl". Oder ein "Haserl",  ein "Rehkitzerl" oder ein "Schweinsbraterl".
Sie kochen auch gerne ein "Supperl". Dazu nehmen sie entweder ein "Henderl" oder ein Kalberl oder...
Zum Rind sagen die Wiener schon "Rind", oder doch "Rinderl...?"
Stellen sie sich eine Hinrichtung in Österreich vor: Wenn der Verurteilte zur Exekution abgeholt wird und der Henker sagt tröstend zu dem "Deliquenterl":
"Wirst sehen, das tut nicht ein bisserl weh, das "Strickerl" ist gaaaanz weich", oder: "Das Gift-Spritzerl spürt man kaum" oder "Tief einatmen das Gaserl, durch`s Naserl"....
Der Unterschied zwischen Köchen, und Henkern? Wenig, denn beide wollen frisches Fleisch verarbeiten...